◆ダッチオーブンでスモークチキン

今日は、以前からやってみたかった”スモークチキン”に挑戦です。

先週、ジョイフル本田で買っておいたリンゴのスモークチップを使い、
”チキン”とたまたま冷蔵庫にあった”ホタテ”をスモークしました。
下ごしらえは、塩コショウのみして２時間ほど冷蔵庫に入れただけです。


まずは、ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、スモークチップを入れ、
加熱して煙がでるのを待ちます。その時にフタもプレヒートしておきます。


少したつとチップが黒くなりはじめ、煙が出てきました。
いよいよ鶏肉を入れてスモーク開始です。
鶏肉３切れとホタテ４個なので２回に分けてスモークしました。


１回目は、２５分くらいスモークしましたが、少し長すぎのようだったので、
２回目は、２０分くらいにしてみました。


よしっ、なかなかおいしそうです。鶏の肉汁がたくさん出てました。
盛り付けて完成です。


１回目は、やはり長すぎなのか、香りが強すぎでした。
２回目は、ちょうど良かったです。
ホタテもちょうど良くて、とてもおいしかったです。

子供達は１回目のチキンは香りが強すぎて不評でしたが、
２回目のチキンは、おいしいって喜んでくれました。

スモークチキンは、おいしかったのですが、おかずというより、
お酒のおつまみのほうが良いかなぁって思いました。

ダッチオーブンでは、今まで鶏肉ばかりなので、
今度は違う材料も試してみようと思います。

 
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