◆ダッチオーブンでチキンカレー

８月８日　今夜の晩ごはんは、パパがカレーを作りました。
前々から作ろうと思っていたチキンカレーで、
カレー粉を使わないでスパイスから作るのです。

スパイスの量は、レシピどおりにキッチリ計りました。


チキンは、鶏のもも肉です。
少し大きめにカットして、焼き目を付けておきます。


チキンを取り出したあとは、そのままタマネギを炒めます。
大きめのミジン切りです。


タマネギが透き通ってきたら、ホールトマト＆ヨーグルトを
入れます。
先ほどのチキンも入れます。


う～ん、、、なかなか良い感じ。
カレー専門店の匂いですよっ。

３０分くらい煮込んで、完成です。

ライスは、ママがターメリックライスを炊いてくれました。


普段のカレーとは全然違う味で子供たち、大喜びで食べてました

しかし……
レシピの４人分で作ったのですが、少し足らなかった…

次回は、もっとたくさん作りますよ～。

 
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◆ダッチオーブンでカレー

昨日は、ダッチオーブンでカレーを作りました。
特別なカレーでもなく、普通のチキンカレーです。

チキンもダッチオーブンで焼いてから、カレーに入れました。
カレーで煮込むので、少し赤いくらいでも良しとしました。


あとは、フツーにカレーを作りました。
ジャガイモ、にんじん、たまねぎを炒めてから水を入れて煮込み、、、


アクをとりつつ、適当なところでカレーを投入しました。


先に焼いておいた鶏肉も入れて、またまた煮込みました。

そして、適当なところで完成！としました。

今回は、久しぶりに子供たちも手伝ってくれました。


今回初めてカレーをダッチオーブンでつくってみましたが、、、

”なんとなく、おいしかった”　という感想でした。
まぁ、材料は、いつもと同じですからねぇ。。。

 
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◆ダッチオーブンでスモークチキン

今日は、以前からやってみたかった”スモークチキン”に挑戦です。

先週、ジョイフル本田で買っておいたリンゴのスモークチップを使い、
”チキン”とたまたま冷蔵庫にあった”ホタテ”をスモークしました。
下ごしらえは、塩コショウのみして２時間ほど冷蔵庫に入れただけです。


まずは、ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、スモークチップを入れ、
加熱して煙がでるのを待ちます。その時にフタもプレヒートしておきます。


少したつとチップが黒くなりはじめ、煙が出てきました。
いよいよ鶏肉を入れてスモーク開始です。
鶏肉３切れとホタテ４個なので２回に分けてスモークしました。


１回目は、２５分くらいスモークしましたが、少し長すぎのようだったので、
２回目は、２０分くらいにしてみました。


よしっ、なかなかおいしそうです。鶏の肉汁がたくさん出てました。
盛り付けて完成です。


１回目は、やはり長すぎなのか、香りが強すぎでした。
２回目は、ちょうど良かったです。
ホタテもちょうど良くて、とてもおいしかったです。

子供達は１回目のチキンは香りが強すぎて不評でしたが、
２回目のチキンは、おいしいって喜んでくれました。

スモークチキンは、おいしかったのですが、おかずというより、
お酒のおつまみのほうが良いかなぁって思いました。

ダッチオーブンでは、今まで鶏肉ばかりなので、
今度は違う材料も試してみようと思います。

 
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◆ダッチオーブンで鶏のから揚げ

今日の夕食は、パパがダッチオーブンで作りました。
今回は、鶏のから揚げです。

料理のできないパパは、ネットでいろいろ調べたり、
ママに聞いたりしてからやってみました。

まずは、鶏肉（もも肉）にしょうゆ、酒、しょうが、にんにくを
１時間ほどつけこんでから、小麦粉をからめておきます。


ダッチオーブンは、油を２センチほど入れて、よく熱します。
１８０度くらいが良いみたいですが、、、適当です。。。
鶏肉を入れたら、ふたをして弱火で約５分くらい揚げ、
ふたをとって肉をひっくり返して、再度ふたをして約３分くらい、
そして、最後はふたをとって強火にしてカリッとさせて完成です。


外は　”カリッ”　と、中は　”ジューシー”　って感じで、おいしかった！
子供も大喜び！、ママも”お店のから揚げって感じ～”と喜んでました。
肉の量は、約６００ｇでしたが４人では、少し足らなかったですね。
次は、もう少し多くしなくては…

それと、揚げているときに底にくっついちゃって衣が少しはげてしまいました。
油がすくなかったのでしょうか？

いろいろと改善の余地があるので、もっと研究してがんばろっと。

 
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◆初ダッチオーブン料理

先日、購入したダッチオーブンで鶏肉を焼いてみました。

まずは、シーズニング。
このダッチオーブンはシーズニング不要なのですが、
お湯で軽くすすいでから、念のため、クズ野菜を炒ておきました。

今日の材料は、鶏のもも肉と、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーです。


まずは、ダッチーオーブンを本体、蓋　共にコンロで熱くしておきます。
そして、オリーブオイルを熱してから、にんにくを炒めました。


その後は、いよいよメインの鶏肉です。
最初に皮のあるほうを焼いてから、網を敷いたうえに鶏肉をおきます。


少ししたら（適当です）、野菜を入れます。
その後、ときどき様子を見て、野菜が柔らかくなったら完成としました。
（これも適当です）


ママや子供も　”超～おいしいっ”　って喜んでました。

まぁ、初めてにしては、上出来でした。

少し気になったんですが、加熱中にダッチオーブンのとってが邪魔でした。
まぁ仕方ないのかな。。。

さぁ～、次は何つくろうかなぁ…。

 
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